Panecillos de leche condensada (solo un levado)
Con un pequeño torbellino despierto en casa, siempre tengo que sacar tiempo como sea para preparar algo, así que prefiero todo lo posible los panes que solo requieren un levado. Un día, para gastar la leche condensada que me quedaba, me topé por casualidad con esta receta, y el resultado fue sorprendentemente bueno, simplemente perfecto. El pan sigue siendo increíblemente tierno incluso al día siguiente. Es especialmente adecuado para el desayuno y para niños pequeños. No exagero cuando digo que esta receta supera a todos los demás panecillos de leche condensada. La he ajustado un poco: queda perfecta en un molde dorado de 28 × 28 cm. Receta original de: Muzi Xiaomei.
Ingredientes
Pasos
Poner todos los ingredientes excepto la mantequilla en el bol de la amasadora y empezar a amasar… Amasar hasta que se pueda estirar un gluten algo desarrollado, luego añadir la mantequilla ablandada y seguir amasando…
Así se ve la masa una vez bien amasada: perfecta. No hace falta reposo, nada de reposo, nada de reposo. Dividir la masa directamente en 16 porciones del mismo tamaño, algo más de 50 g cada una. Bolear cada porción y colocarla en el molde.
Un molde de hornear dorado de 28 cm de lado es ideal para esta receta.
Meter en el horno y dejar levar a 35 °C.
Dejar levar hasta que el volumen de la masa se haya duplicado aproximadamente. Pintar con huevo batido y espolvorear con almendra laminada, sésamo blanco, sésamo negro, etc.
Semillas de sésamo blanco.
Una bonita combinación de coberturas.
Hornear en el horno precalentado a 175 °C durante unos 25 minutos. Cuando el dorado sea de tu agrado, cubrir con papel de aluminio.
Wow, dan ganas de morderlos, y además se ven preciosos.
Súper esponjosos y suaves, tan buenos como los panecillos hechos con prefermento.
¡Hora de probarlos! 😄
👍️👍️