Foto del plato terminado de Pimientos verdes salteados con huevos centenarios

Pimientos verdes salteados con huevos centenarios

Ingredientes

Pimiento verde1
Huevos centenarios (huevos fermentados)2
Jengibre picado y ajo picadoAl gusto
Salsa de soja claraAl gusto
VinagreAl gusto
Aceite de pimienta de SichuánAl gusto
Azúcar y salAl gusto

Pasos

1

Preparar todos los ingredientes.

Pimientos verdes salteados con huevos centenarios - Step 1
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2

Pelar y enjuagar los huevos centenarios. Cortar cada huevo en 8 gajos y colocarlos de manera uniforme en un plato.

Pimientos verdes salteados con huevos centenarios - Step 2
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3

Lavar el pimiento verde, picarlo finamente y mezclarlo con el jengibre y el ajo picados; reservar.

Pimientos verdes salteados con huevos centenarios - Step 3
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4

Calentar una pequeña cantidad de aceite en el wok, añadir el pimiento picado junto con el jengibre y el ajo, y saltear hasta que desprenda un buen aroma.

Pimientos verdes salteados con huevos centenarios - Step 4
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5

Colocar la mezcla salteada de pimiento verde, jengibre y ajo en el centro del plato con los huevos centenarios.

Pimientos verdes salteados con huevos centenarios - Step 5
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6

Preparar la salsa en un cuenco pequeño: añadir vinagre, salsa de soja clara y aceite de sésamo. Agregar azúcar y sal al gusto. A quien le guste el picante puede añadir aceite de chile.

Pimientos verdes salteados con huevos centenarios - Step 6
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7

Verter la salsa sobre el plato. Por último, espolvorear por encima un poco de cacahuete groseramente picado o semillas de sésamo blanco, según se prefiera.

Pimientos verdes salteados con huevos centenarios - Step 7
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Consejos de cocina

Este es mi plato número 100 en Xiachufang, por eso escribí esta receta para celebrarlo, jaja~